Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore.
Bollire in acqua e aceto (1 bicchiere in 2 litri d'acqua) per 5 minuti. Scolare, asciugare bene, mettere sott'olio con erbe aromatiche a piacere (timo, origano, aglio...) e lasciare a riposo per alcuni giorni. Assicurarsi che il prodotto nel vasetto sia ben ricoperto d'olio e che il tappo sia ben avvitato.